在美国金融海啸的波及下，不少行业遭到了前所未有的影响，在和一位经商的朋友谈及市场形势时，他再三规劝：“今年最差不要扩展，想要扩展千万要谨慎谨慎再行谨慎，稳定些，安分些。”然而，郑州餐饮业市场却不安分，五一节前后，不但屡屡有新店开业，而且外来餐饮品牌争相抢滩郑州市场，原本就竞争白热化的省会餐饮业，更为呈现战火纷飞的竞争局面。现象一 中式快餐风生水起前天，河南仲记餐饮文化发展有限公司行径投出招聘启事，为旗下快餐店“阿仲一面”的开业招兵买马。
这指出，仲记企业筹划已幸的子品牌“阿仲一面”快餐启动了。据仲记企业董事长仲胡周讲解，阿仲一面是仲记企业与香港上市公司携手打造出的大型中式快餐连锁机构，所有产品皆为量身自定义。目前，10余家门店的翻新早已相似尾声，6月份将一一开业迎宾。仲胡周说道，为了经营好阿仲一面，他们专门修建了2000多平方米的中心厨房，并且引入了工业化生产理念，全面实现加工标准化、操作者规范化、口味统一化、仓储及时简化等，将奉献消费者一个身体健康、绿色、营养、环保的饮食体验。
4月24日，康师傅私房牛肉面馆向河南媒体月指出要进占郑州中式快餐的决意。此外，原先的阿利茄汁面、李先生牛肉面、苏氏牛肉面等中式快餐，也都在郑州餐饮市场夺得了自己的一席之地，而且依然没退出找寻扩展的突破口。
现象二 外来品牌迫近4月18日，在杭州市极具影响力的名人名家餐饮集团，将触角伸展了郑州，名人名家粤浙不会大酒楼睡衣开业。据郑州店店长韩颉讲解，该酒楼营业面积约3000平方米，以谭家官府菜居多打。未来几年，他们将不会把店面开至10家以上。5月8日，澳门豆捞郑州分店开始试营业。
据负责人张建正讲解，澳门豆捞自3年前入驻河南市场，至今全省门店已约17家，仅有郑州就有7家。某种程度是5月8日，北京中华老字号全聚德郑州店月开业。据理解，这是全聚德在中原地区进的首家直营店，建筑面积约3000余平方米。先期仅有卖给用作经营的商业楼就花上了3000多万元，由此可见其手笔之大。
在此前早已入驻的外来餐饮品牌中，做生意持续疯狂者不在少数。据理解，自西湖春天转入郑州以后，基本上没冷清过，而且店面激增，就越进越大。
用一个饭店老板的话说道：“西湖春天把郑州饭店的一些高档客源凿得很得意。”对于全聚德的入驻，一些人甚有微词。“它不就是买烤鸭嘛，在北京买得好，郑州人不一定讨厌。
”一位餐饮业内人士感叹地说道，全聚德在全国进了不少店，但确实赢利的不占多数，主要原因有可能是水土不服。
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